목장갑위에 위생장갑 한 장 꼈으면 좋겠네요..
목장갑에 먼지 엄청난데..

그러게요;

위생장갑은 녹을거 같아요.

미끄러지죠... 위생상으로는 별 차이도 없음.
어차피 구워지면서 별별 먼지는 다 달라붙어요...
그런 거 싫어하면 애초 고기류는 먹으면 안된다고 봅니다. 정육하는 과정 자체가 전부 목장갑 끼고 주물러 댑니다.

그렇죠 목장갑은 먼지 장난 아니게 날립니다.. ㅋㅋ

제품 생산 과정이 위생적인 것도 아님... 구매후 세척해서 사용하는 것도 아님.. 그냥 바로 사용

목장갑,  반코팅 장갑은 음식 조리 과정에서 사용 하지 말아야 합니다..

목장갑 먼지만이 아님 생산자 마다 틀림 화확 약품 냄새 나는것,,,,
또는 장갑에 공업용 기름에 담겨졌다 나오는 것도 있음... 장갑 벗으면 손이 미끌미끌함 
이게 중국산인지 한국산인지는 파악이 안됨...

더더욱 음식 조리 과정에 사용되면 안됨

맞아요 도살장이나 식육점에서 이미 목장갑 다묻음

장작이 불에 타면서 나오는 온갖 가루들이 다 달라 붙어 있으니, 이미 목장갑은 의미가 없을 지도 모르겠네요.

잘봤습니다.

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돈을 쓸어 담겠구만

잘봤습니다.

잘봤습니다

연구하는 분이시네요. 추진력도 있고. 그러니 저렇게 성공했지.

잘보고갑니다

댓글 보는데....모두들 남같지가 않네요. 진짜 어려운 상대는 나 자신인듯 하네요.

닭의 나라.
닭은 요리하거나 감방에 가둬야 제맛.

알류미늄 호일에 감싸고 한번더 굽는데 저러면 건강에 해로운(치매의 원인) 알류미늄이 녹아 나옵니다.

팩트

틀린 내용입니다. 호일이 식품에 쓰이는 것 자체가 안전기준을 통과한 안전한 제품이기 때문이고요. 녹아 나온다고 해도 극미량입니다. 특히 치매의 원인이 될 정도로 많이 나온다는 건 명백한 가짜뉴스고요.

식품의약품안전처에서 관련 논문을 올려놨으니 심심하면 직접 찾아보세요...

젊은 친구는 목장갑 하나로 모든걸 만지는군 물론 닭도...

안에 찹쌀이랑 대추 넣은거 진짜 맛있는데...

뜨거워서 위생장갑 녹을수도 있습니다~화상위험도 있구요 고무장갑 사용할수도 없구요 목장갑이 최적화인듯요~

이 맛 알아서 더 꼬르륵

잘봤습니다

통닭거는 아저씨 바지 먹었어

조리복좀 입지... 항상 tv보면서 왜 우리나라 요식업하시는분들 조리복을 안입는지....  지저분해보이고...

음식뿐만이 아니라 다양한 곳에서 그러는것은 좀 바뀌면 좋겠다는 생각이 듭니다.

이것 신호등이 아니고 서오릉에 있는 카우보이 가 맞는데

(백종원씨가 방문한가게)

거기 할매분이 하시는 곳이  원조죠 가게는 허름하지만 골수고객만 가는 단골가게입니다.

영상은 먹음직스러워 보이긴하나..
음.. 길거리에서 차세우두고 저런거 팔자나요? 물론 맛이 똑같진않겠지만ㅎ
한 15년전에 처음으로 저걸 사먹었어요 두마리에 만원이였던가..
여튼 한마리먹고 버렸습니다 생각했던 치킨맛이 아니고 너무맛없어서 놀랬던기억이있네요;; ㅋ
그이후로 한번더 먹을기회가 있었는데 역시나더군요-_-;';
제입맛이 그런건지 일반치킨집에서 파는 로스구이 이런거랑 비교하면 안될것같아요;
그냥 겉만 조금바삭한 구운 삼계탕 같은기분? 여튼 제입맛에는 아니더군요 ㅋ

불에 구우면 오래 굽는데, 굽는 과정에서 육즙, 기름, 수분 다 빠지고 퍽퍽하고 맛없음..
영상에서도 지글지글 밑으로 떨어지는거 다 육즙과 기름과 수분임..
사람들이 맛있다 맛있다 하고 먹는데 저거 보기에만 먹음직스럽지 맛으로는 프라이드만 못함.
기름에 튀기면 신발밑창도 맛있어지는 법이라...

잘 못하는 곳을 드셨나 봅니다.
저 영상만 봐도 끝에 고기를 갈랐을때 혹은 충분히 기름기가 가득한게
육즙이 딱히 빠진걸로 보이지도 않고요.
고기맛은 육즙이런거보다 마이야르 반응을 얼마나 잘 일으키냐의 문제라는게
이미 과학적으로 증명이 되어버린판이니까요.
적절한 온도에서 적절한 시간동안 잘 굽냐 아니냐의 영역이라는거죠.

닭가슴살은 어떻게 하던 전기나 장작이나 둘다 퍽퍽해요.
튀기는것이 더 낫습니다.

끄으랏차  님말에 동감합니다.

오히려 잘구우면 튀김보다 더 쫄깃하게 할수있어요

튀김은 시간이 지나면 퍽퍽해지지만.

제대로된 마이야르 반응을 일으키기 위해 껍질이 크리스피하게 구워지는 반응정도의 열을 유지하면

필요없는 기름은 빠지고  진짜 육즙은 껍질안에 가둬지거든요

그런건 식어도 식감의 쫄깃함과 쥬시함이 보존됩니다..

제대로 된 구운통닭을 못드셔본듯

제대로

닭가슴살은 튀겨도 퍽퍽하고요 ㅋㅋ
뭔 의미없은 말씀을 하시는지 ㅋㅋ

전혀 맛이 틀려요 ㅎㅎ 고기가 엄청 부드럽습니다. 전 은평구 살아서 가끔감.

아마도 염지를 안해서 그런 듯 ㅋ
껍질 부분 겉만 맛있고 안에는 닭백숙 같죠 ㅋ

잘봤습니다

스텐레스 대야 얼마나 한다고... 아직도  페플라스틱으로 만든 대야 쓰고 있네... 환경호르몬 나오고 위험한데...
돈만벌줄 알지... 식품위생은 1도 모르는 천박한 사장새끼.ㅋㅋ  육수는 양파 망에 넣고 삶겠지? 에휴..

신호등 과거 길가 포장마차로 시작했을 때부터 단골이었어요...그런데. 맛은 다운그레이드되었고, 값은 파워업그레이드되었습니다..

보기엔 맛있는데 먹어보면 생각보다 맛없슴

맛있겠넹.. 군침 홍수난다는 표현.. 잼나네욤.

잘 보았어요

보기에는 맛있어보인다는 말들이 있는데 저런거 몇번 먹어본 경험으로선.. 그냥 보기에도 별로같아보임

장작은 아니지만 전기구이 길가에서 파는것 (고정) 서울 수유시장 부근에 두마리에 12000원 한마리에 7000원에 파는 곳이 있습니다. 오후 3~4시에 가면 살수있고 낚시 간다고 안나오기도 합니다. 아버지가 할때는 너무 깍듯하게 인사하고 아들은 무표정 ㅎㅎ 같은 가격대 다른것들은 속이 없던데 이건 잘들어있음.

잘봤습니다~!@@!

아름다워...ㅎ
잘봤습니다

보는것만으로도..  진짜 아름다군요...

잘봤습니다.

푸다닥인가?

잘 봤습니다

저기 먹을만하죠. 아직도 쿠킹호일 쓰는게 좀 찜찜하긴 하지만 맛은 있음.

번역감사합니다.

보기엔 맛있어보이지만...저런식으로 굽는거 대부분 기름이 너무 빠져서 살은 퍽퍽하고 살이 적은 부분은 말라서 질겨지고...

장작구이닭은 제대로만 하면 프라이드치킨보다 더 맛있습니다 그러나 맛있다는 사람도 있는데 맛없다는 사람들도 제법있죠 그 이유는 장작구이닭을 한시간 조금 넘게 구어 딱 맛있게 익었을때 바로 먹어야 맛이 있는데 맛있는 시간을 넘기는 경우가 많기때문입니다 주문이 없어 닭을  불에 계속 돌리면 맛이 급격히 떨어집니다 그렇다고 빼서 그냥 보관해도 역시 맛이 떨어집니다 숯불구이도 마찬가지 입니다 구워진 다음 최소 1시간이내에 먹어야 하고 구워진 다음부터 계속 맛이 떨어집니다 그래서 숯불구이도 한번에 구워내는것이 더 좋지만  그러면 주문들어온 다음에 너무 시간이 걸리니 초벌을 한 다음 주문들어오면 빨리 재벌을 해서 손님상에 내보내는 것입니다
프라이드 치킨은 주문받은 후에 바로 튀겨서 손님한테 내보낼수가 있지만 장작구이와 숯불구이는 그게 힘듭니다 그래서 프라이드 치킨집에 비해 장작구이나 숯불구이집이 적은것이 그 이유 때문입니다

잘 봤습니다.

플라스틱좀 쓰지 말고, 아무리 마가린이 싸다 한들 쓰는 양이 그리 많지 않을텐데 버터로 좀 바꾸지

맛있는덴 맛있어요 밥이 중요한데 밥에 약간 소금간 되어있음 더 맛있음  온도가 좀 높아야 맛있게 느껴져서 뜨거운 철판에 서비스 되는게 이해감  담백하게 먹는것 같은데 자체기름이 많아서 괜찮음

요즘 실리콘장갑 잘나오는데  왠 목장갑?

정말 많이 컸네요.. 예전엔 길가 한쪽에서 트럭에서 구워 팔았는데 부럽습니다.

맛있겠다

기가막히지, 저걸 안먹어보면 모른다 ㅎ